متى يفسد بيض الدجاج

يعتبر بيض الدجاج من أكثر الأطعمة استخداماً في المطابخ حول العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية واستخداماته المتعددة في تحضير الأطعمة. ولكن، مثل أي نوع من الطعام، فإن بيض الدجاج له مدة صلاحية محددة، ومن الضروري معرفة متى يفسد لتجنب تناول البيض الفاسد الذي قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

ما هي مدة صلاحية البيض؟
بشكل عام، يمكن تخزين بيض الدجاج الطازج في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أسابيع. ولكن هذه المدة قد تختلف بناءً على كيفية تخزين البيض وظروف الحفظ.

علامات فساد بيض الدجاج

هناك عدة علامات يمكن من خلالها معرفة ما إذا كان البيض قد فسد أم لا:
الرائحة الكريهة: إذا كان البيض فاسداً، ستلاحظ رائحة كريهة عند كسر القشرة. البيض الطازج ليس له رائحة قوية، ولكن البيض الفاسد يكون له رائحة كبريتية أو متعفنة.
اللون غير الطبيعي: عند كسر البيض، إذا لاحظت تغيرات في لون الصفار أو البياض، مثل اللون الأخضر أو الرمادي، فهذا دليل على أنه فاسد.
القشرة المكسورة أو المتشققة: إذا كانت القشرة مكسورة أو متشققة، فإن ذلك قد يعرض البيض للبكتيريا ويؤدي إلى فساده بشكل أسرع.
اختبار الطفو: اختبار بسيط يمكن القيام به في المنزل هو وضع البيض في وعاء من الماء. إذا طفى البيض إلى السطح، فهذا يعني أنه قديم وقد يكون فاسداً. بينما البيض الطازج يغرق إلى القاع.

كيفية تخزين البيض بشكل صحيح

لتجنب فساد البيض والحفاظ عليه طازجاً لأطول فترة ممكنة، من المهم اتباع بعض النصائح البسيطة:
التخزين في الثلاجة: يجب تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 1 إلى 4 درجات مئوية. ويفضل وضع البيض في القسم المخصص له في الثلاجة وليس في باب الثلاجة، حيث أن فتح الباب المتكرر يؤدي إلى تغيرات في درجة الحرارة.
عدم غسل البيض قبل التخزين: على الرغم من أن البعض يفضل غسل البيض قبل تخزينه، إلا أن ذلك قد يزيل الطبقة الطبيعية التي تحميه من البكتيريا، مما يزيد من احتمالية فساده.
استخدام البيض الأقدم أولاً: يفضل دائماً استخدام البيض الأقدم قبل البيض الطازج لضمان عدم فساد أي كمية من البيض.

ما هي مخاطر تناول البيض الفاسد؟

تناول البيض الفاسد قد يؤدي إلى التسمم الغذائي بسبب احتوائه على بكتيريا السالمونيلا أو بكتيريا أخرى. أعراض التسمم الغذائي تشمل الغثيان، القيء، الإسهال، وآلام المعدة، وفي بعض الحالات قد تتطور الأعراض لتصبح خطيرة خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

يجب دائماً التأكد من صلاحية بيض الدجاج قبل استخدامه في الطهي. باتباع النصائح المذكورة في هذا المقال ومعرفة علامات فساد البيض، يمكنك تجنب أي مخاطر صحية والاستمتاع بوجبات طازجة وصحية.