-->

ما هو الفرق بين البيض الابيض والاحمر

قد يهمك أيضاً


الفرق بين البيض الأبيض والأحمر يعود إلى نوعية الدجاج الذي يأتي منه البيض. الدجاج الأحمر ينتج بيضًا بقشرة بنية اللون، في حين أن الدجاج الأبيض ينتج بيضًا بقشرة بيضاء اللون.
على الرغم من هذا الاختلاف في اللون، إلا أن الأبيض والأحمر يحتويان على نفس القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي، ويحتوي كل منهما على نفس الكمية من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأخرى.
يمكن استخدام البيض الأبيض والأحمر في العديد من الوصفات وتناولها بكل سهولة وبدون فرق كبير في النكهة أو القيمة الغذائية.

الاختلافات بين البيض الابيض و البيض الاحمر

ينتج الدجاج الأبيض بيضًا بقشرة بيضاء، في حين ينتج الدجاج الأحمر بيضًا بقشرة بنية اللون. وعلى الرغم من أن الفرق الأكبر بين البيض الأبيض والأحمر هو لون قشرة البيض، إلا أنهما يختلفان أيضًا بشكل طفيف في الطعم والقوام.
يتم تشكيل البيض من خلال عملية تقشير البيضية وتكون العوامل الأساسية في تركيب البيض هي البروتين والدهون والماء. وعلى الرغم من أن الكمية الإجمالية للبروتين والدهون والماء في البيض الأبيض والأحمر هي نفسها، فإن الأحمر يحتوي على كمية أعلى من الدهون والكوليسترول والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E.
يحتوي البيض الأحمر أيضًا على كمية أعلى من مضادات الأكسدة مثل لوتين وزياكانثين، والتي يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالتأكسد مثل أمراض القلب والسرطان.
من الجدير بالذكر أن الفروق الغذائية بين البيض الأبيض والأحمر ليست بالكبيرة جدًا، وبشكل عام، يمكن تناول البيض الأبيض والأحمر على حد سواء كجزء من نظام غذائي متوازن.


الأهمية الغذائية للبيض

البيض هو أحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.

البروتين

يعتبر البيض من أغنى مصادر البروتين الطبيعي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعتبر أساسياً لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم. والبيض الواحد يحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين.

الدهون

يحتوي البيض على كمية من الدهون الصحية التي تساعد في تلبية احتياجات الجسم من الدهون الأساسية. والدهون في البيض تتركز في الصفار، حيث يحتوي الصفار على الدهون والكوليسترول.

الفيتامينات

يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات الأساسية، ومنها فيتامين A وفيتامين E وفيتامين K وفيتامين D. كما يحتوي البيض على فيتامين B12 وفيتامين B6 وفيتامين B2.

المعادن

يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية، بما في ذلك الحديد والزنك والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

إذاً، يمكن القول أن الفرق الرئيسي بين البيض الأبيض والأحمر هو لون قشرة البيض، ولكنهما يحتويان على نفس القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي ويمكن استخدام كلاهما في العديد من الوصفات. ومن المهم تذكير بأنه يجب تناول البيض بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي.


أيهما أفضل البيض الأبيض أم الأحمر

لا يوجد بيض أفضل من الآخر، حيث إن الفروق الغذائية بين البيض الأبيض والأحمر ليست كبيرة جدًا، وكلاهما يحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكن تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
إذا كان هناك اختلاف في الطعم أو القوام بين البيض الأبيض والأحمر، فذلك قد يؤثر على الاختيار الشخصي لنوع البيض. وفي بعض البلدان، يفضل الناس تناول البيض الأحمر بسبب الاعتقاد الشائع بأنه أكثر صحة.
من الجيد تناول البيض بشكل عام كمصدر جيد للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ويجب تناول البيض كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع. كما ينصح بتخزين البيض في درجة حرارة منخفضة والتأكد من طهيها جيدًا لتجنب الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية.

جديد قسم : انتاج البيض